黑桑的食尚藝術,完整保留日本豬排的傳統風味與肉質表現,油脂偏少、肉質富咬勁,形狀和紋理工整。重現日本明治時期浪漫情懷,交織出和洋兼容的華麗風格,五感奢華的極致體驗。黑桑嚴選當季食材,多道獨門步驟製作每道料理,精準掌握炸物的油溫和比例、裹粉的脆度、生牛肉肥瘦比例、上菜速度等都經過精心設計,讓您可在Richmond享受最完美的黑桑料理精髓。
黑桑嚴選油脂偏少、肉質富咬勁,形狀和紋理工整的豬里肌,再搭配低溫烹飪的手法,完美的將肉汁鎖在麵衣内。讓一大塊炸豬排呈現粉嫩的淡紅色,更濃厚的肉質香味和鮮嫩的口感。 經過黑桑主廚特調醬汁醃製過後,讓醬汁完美的與豬排結合。
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位於Richmond的黑桑,以專業、熟稔的手法專研完美的炸豬排,讓賓客無時無刻品嚐最新鮮的品質!黑桑的風格講究視覺感、重視食材特色,因此研發料理時,為了突顯食材味道,常會變化出不同料理手法,料理中常帶有驚喜感。我們將與您重溫日本明治時期浪漫情懷,五感奢華的極致餐飲體驗!
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